FRIJOLES PUERCOS

Ingredientes para 1½ kilogramos:

3 taza de frijoles bayos cocidos drenados

1 taza de caldo de cocción de los propios frijoles

250 gr de chorizo desgranado

250 gr de queso Manchego en cubos

2 chiles chipotles

Proceso:

Freír el chorizo en su propia grasa, reservar, licuar los frijoles con su caldo, con los chipotles y un poquito del chorizo, pasarlos a la cacerola donde se reservó el chorizo frito, agregar el queso y mover hasta que éste se disuelva.