Ingredientes para un litro:
4 tz de aceite de oliva
1 diente de ajo
2 cds de hojas de romero fresco
1 pizca de sal gruesa
Proceso:
En un mortero machacar el romero, el ajo y la sal, macerar esta preparación en el aceite.
(Otra opción es el aceite más 4 cucharadas de tu mezcla de especias favorita sin machacado)
Ideal para dar un toque especial a tus platillos, queda muy bien con pan tostado, pasta, arroz y ensaladas mixtas. Lo puedes macerar durante un mes o propiamente infusionarlo calentándolo a 85º durante dos horas para confitar los sólidos. En ambos casos se deberá filtrar.
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