POZOLE

Ingredientes:

½ kg de maíz cacahuazintle

1 taza de salsa guajillo

½ kg de pulpa de pierna de cerdo en cubos

¼ kg de cabeza de puerco en cubos

1 taza de lechuga picada

¼ taza de rábanos rojos rebanados

½ cebolla picada

2 cdas de orégano seco

2 cdas de chile piquín

tostadas

Proceso:

Poner a cocer el maíz junto con las carnes, cuando estas estén bien cocidas separar y reservar, añadir la salsa y sazonar, cuando el maíz este tiernito regresar las carnes y servir. O servir con las carnes aparte y separadas para que cada quien se lo prepare a su gusto.