SALSA ROJA MEXICANA

Ingredientes para dos tazas:

½  kg de jitomates

½  cebolla

2 ó 3 chiles serranos

1 ó 2 dientes de ajo

½  tz de cilantro picado

1 tz de caldo de pollo

Proceso:

Cortar en cubos la cebolla y los jitomates, partir a lo largo los chiles y pelar el ajo. Asar muy bien por separado todo excepto el cilantro, licuar con el caldo de pollo, el cilantro y solo la mitad del chile, rectificar de sal y chile. Sí falta picor volver a licuar con mas chile.

VERSION PICO DE GALLO

Mismos ingredientes más aguacate solo que en vez de licuar se pican los ingredientes en crudo y se añade un chorrito de aceite de oliva.