Esta receta es deliciosamente sencilla, Mónica, mi esposa la reproduce con cierta frecuencia no solo porque le encanta, sino porque forma parte de sus sabores memorables, esos que a todos nos evocan las imágenes de nuestra niñez. 
Ingredientes:
4 chayotes cocidos
200 gr de chorizo
½ taza de crema
50 gramos de queso Manchego rallado
Proceso:
Freír en su propia grasa el chorizo desmoronado, escurrir la grasa, partir a la mitad los chayotes, ahuecarlos un poco, mezclar la pulpa extraída con el chorizo, rellenar las cazuelitas, agregar la crema y el queso.
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