CHILES EN NOGADA

Ingredientes:

8 chiles poblanos

4 huevos

¾ tz de harina

400 gr de carne molida

1½ tz de puré de tomate

2 dientes de ajo picados

½ cebolla picada

1/3 tz de almendras peladas picadas

1 plátano macho

2 duraznos

2 manzanas

1/3 tz de pasas

1½ tz de nueces peladas

¾ tz de azúcar

1½ tz de crema

1 granada desgranada

unas ramitas de perejil

Proceso:

Transparentar la cebolla, añadir el ajo, cuando éste se ponga marrón incorporar la carne y las almendras, luego las pasas y al final las frutas frescas, reservar.

Licuar las nueces con el azúcar y la crema, sí es necesario añadir un poco de leche, reservar.

Pelar los chiles, rellenarlos, preparar el rebozado, pasar los chiles por el harina y luego por el rebozado, freírlos.

Al momento de servir bañarlos con la salsa y adornar con el perejil y la granda.