HUEVOS BENEDICTINOS

Ingredientes:

8 huevos poché o escalfados 
(Ver glosario de términos y técnicas)

8 rebanadas de lomo ahumado (½ cm de espesor)

8 rebanadas de pan de caja recortado en rodajas del tamaño del embutido

1 taza de salsa Holandesa que es la clásica aunque la salsa Cheddar también les va muy bién 

Proceso: Colocar las rebanadas del pan recién tostado, acomodar sobre éstas las lonjas del lomo ahumado, depositar un huevo en cada torre, bañar con la salsa, moler un poco de pimienta sobre la preparación y adornar con hojas frescas de perejil o estragón.