TERRINA DE CERDO

Ingredientes:

½ Kg de lomo de cerdo picado finamente (pero no molido)

50 gr de alcaparras

2 dientes de ajo picados

1 huevo

1 cda de salsa Magui

100 gr de tocino en rebanadas

1 hoja de laurel


Proceso:

Acomodar las rebanadas de tocino en un refractario pequeño pero un poco hondo con tapa de manera que abarquen el piso, las paredes y sobresalgan cuatro a cinco centímetros (queda una especie de flor), introducir la carne, que previamente se mezcló con las alcaparras, el ajo, el huevo, las salsa Magui, sal y pimienta. Poner sobre la carne la hoja de laurel, cerrar con las lenguas salientes del tocino, compactar muy bien, tapar y hornear en baño María por media hora a 180º.