MIGAS

Ingredientes:

3 bolillos duros

1 cda de sal de ajo diluida en ½ tz de agua

4 ó 5 dientes de ajo

¼ tz de aceite de oliva

3  chiles jalapeños

1 pieza de chorizo

4 tz de caldillo de jitomate 

Proceso:

Cortar en cubos de 3cm el pan, rociarlos con agua salada. reservar.

Calentar el aceite, poner el chorizo entero y los chiles. Ya toreados estos y el chorizo frito se retiran, se ponen las migas y el ajo. Dorarlas a fuego lento cuidando que estas y el ajo no se quemen, cortar en rodajas el chorizo y los chiles e incorporarlos a las migas.

Poner una gran cucharada en platos hondos y presentar con un vasito con el caldillo de jitomate para que cada quien vierta al gusto justo antes de empezar.