RISOTTO

Ingredientes:

2 tz de arroz arbóreo

40 gr de mantequilla

1 cda de aceite de oliva

2 gr de azafrán dorado

1 cucharada de tus especias favoritas (opcional)

1 cebolla finamente picada

5 a 6 tz de caldo de pollo

½ tz de queso Parmesano rallado

Proceso:

Transparentar el arroz y la cebolla con la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva, verter una taza de caldo, el azafrán y, en su caso las otras especias, mover. Cuando el arroz absorba el caldo, agregar más líquido y repetir el proceso hasta obtener la cocción y la consistencia deseados, añadir el resto de la mantequilla y el queso.