PAVO HORNEADO

He notado que el tamaño de estos animales genera cierto temor, yo tengo un método infalible y extremadamente sencillo, solo se necesita el pavo, un termómetro de aguja para hornear y papel aluminio. ¡inténtalo!

Proceso:

Cerciorarse que es un pavo crudo, no ahumado. De ser necesario descongelar en refrigerador 36 horas antes,

Secarlo, barnizarlo con aceite vegetal, depositarlo pechuga arriba sobre una rejilla dentro de una fuente poco honda.  Introducir un termómetro de carne en lo grueso de una pierna (sin tocar el hueso). Hornear en horno precalentado a 140º hasta que la temperatura del interior de la carne alcance 70º, en ese momento cubrimos con papel aluminio y continuamos horneando hasta los 82º. En ese momento quitar el papel aluminio, subir a tope el calor y mantener en el horno durante diez minutos más.