2 papas grandes cocidas sin piel1 cucharada de cebolla finamente picada
3 cucharadas de pan molido
1 lata de atún en agua
1 huevo
8 bastones de queso crema firme de unos 4 cm de largo por 1/2 cm de espesor
1/2 taza de mayonesa
Proceso:
Hacer un puré rústico con las papas, es decir no usar un pasapuré sino un aplastador o un tenedor de tal manera que la pasta presente pequeños trocitos del tubérculo. Mezclar con la cebolla, el pan, el atún y el huevo, salpimentar, formar unas unas tortitas, acomodar en el centro de cada una un bastón de queso crema y envolver dando la forma característica de las croquetas. Freír en aceite muy caliente hasta que adquieran un tono dorado intenso.
Presentar con la mayonesa a un lado.
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