STROGONOFF

Ingredientes:

1 cda de tomillo fresco

1 cda de ajo picado

1 taza de champiñones en brunoise

1 taza de zanahorias en brunoise

150 gr de tocino en bastones

2 cucharadas de hongos secos picados

600 gr de corte tampiqueña sellada

½ taza de pepinillos picados

1 taza de crema

½ taza de cebolla caramelizada

Proceso:

Saltear los champiñones, el ajo, la zanahoria, los hongos secos y el tocino, agregar la carne que habrá sido cortada en tiras de 5 a 6 cm. a lo largo de los filetes (esto es fundamental para asegurar la suavidad). Se incorpora la crema, los pepinillos, el tomillo y la cebolla.

Emplatar con guarnición de papas al perejil.